Número de saponificación

El número de saponificación o índice de saponificación[2]​ Es una medida para calcular el peso molecular promedio de todos los ácidos grasos presentes.

Fórmula:

  • referencias

Referencias

  1. «Koettstorfer number». 
  2. «Saponification value of Fat and Oil». kyoto-kem.com. Consultado el 8 de julio de 2016. 
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