Número E

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea. El esquema de números que sigue se debe al International Numbering System (INS, Sistema Internacional de Numeración) según lo determinado por el órgano correspondiente del Codex Alimentarius.

También pueden encontrarse los números E en etiquetas de otras jurisdicciones, como Australia.

Clasificación según su intervalo numérico

100-199

Colorantes

100-109 – amarillos
110-119 – naranjas
120-129 – rojos
130-139 – azules y violetas
140-149 – verdes
150-159 – marrones y negros
160-199 – otros

200-299

Conservantes

200-209sorbatos
210-219benzoatos
220-229sulfitos
230-239fenoles; formiatos
240-259nitratos
260-269acetatos
270-279lactatos
280-289 – propionatos
290-299 – otros

300-399

Antioxidantes y reguladores de acidez

300-309ascorbatos ( vitamina C)
310-319galatos
320-329lactatos
330-339citratos y tartratos
340-349fosfatos
350-359malatos
360-369succinatos y fumaratos
370-399 – otros

400-499

Espesantes, estabilizantes y emulsionantes

400-409alginatos
410-419gomas naturales
420-429 – otros agentes naturales
430-439 – componentes polioxitireno
440-449emulsionantes naturales
450-459fosfatos
460-469 – componentes de la celulosa
470-489ácido graso
490-499 – otros

500-599

Reguladores de acidez y pH

500-509 – ácidos minerales y bases
510-519cloratos y sulfatos
520-529sulfatos e hidróxidos
530-549metal alcalino
550-559silicatos
570-579 – esteratos y gluconatos
580-599 – otros

600-699

Intensificadores de sabor

620-629glutamatos
630-639 – inosinatos
640-649 – otros

900-999

Varios

900-909ceras
910-919agentes de recubrimiento
920-929 – mejorantes
930-949gas de empaquetamiento
950-969edulcorantes
990-999formadores de espuma

1100-1599

Otros productos químicos

Los productos nuevos no entran dentro de esta clasificación

NOTA: Algunos de los ejemplos expuestos no son exclusivos de una sola categoría, por lo que pueden utilizarse con varios propósitos.

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