Momo (alimento)

Momos.
Un detalle de un momocha.
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Momos ( nepalí: म:म: ; tibetano: མོམོག་ mog mog) es una especie de bola de masa cocida y rellena con diferentes ingredientes muy popular en las cocinas nepalí, tibetana, , de Sikkim y Bengala Occidental (particularmente en el distrito de Darjeeling), es similar al Jiaozi de la cocina china. La palabra «momo» se pronuncia con la misma «o» pero suena como «so-so».

Características

La masa del momos está elaborada de harina de cebada y agua, aunque de forma menos tradicional se le suele añadir algo de levadura para que la pasta quede más esponjosa. Los momos se distinguen por el relleno que suele ser: carne picada de cerdo o cordero especiada con cilantro/ coriandro. Existen variantes vegetarianas de la comida con rellenos de verduras.

Los rellenos se suelen enrollar en su parte superior y se cocinan al vapor en una especie de sopa. Se suelen encontrar en los restaurantes del Tíbet, en Katmandú (el relleno en esta ciudad se suele hacer con carne de búfalo), Sikkim (se suelen rellenar de queso), Delhi.

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