Minestrone

Minestrone
MinestroneSoup.jpg
Otros nombresMinestrón, menestrón
TipoSopa
Lugar de origenFlag of Italy.svg Italia
Ingredientesverdura
DistribuciónFlag of Peru.svg Perú y Flag of Venezuela.svg Venezuela

Minestrone, minestrón[2]​ (en latín, 'plato', del verbo minestrare, 'servir un plato') es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y depende del lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano o, por el contrario, puede contener carne o ingredientes basados en carne, como caldo de pollo, tocino y jamón, entre otros.

Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado.

Variantes

Menestrón peruano

Menestrón peruano

Está hecha con fideos gruesos, carne, col, zanahoria, cebolla, ajos, albahaca y queso rallado. Al sujetarse a un proceso de mestizaje, se le agregó ingredientes peruanos como choclo, frejoles, papa blanca, entre otros.

Menestrón venezolano

Se elabora a base de arvejas secas cocidas en caldo. Suele ser una sopa espesa que puede contener

Ocasionalmente se le colocan otros granos como guisantes tiernos, garbanzos, maíz en granos, etc. En algunos hogares venezolanos se elabora con la caraotas rojas (Alubias rojas).

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