Mimolette

Mimolette
Mimolette vieille etuvee.jpg
País de origenFrancia, Países Bajos
RegiónNord, Lille
Leche deVaca
Pasteurizado
TexturaDuro
Añejamiento2 meses a 2 años

Mimolette es un queso producido tradicionalmente en la ciudad de Lille en el norte de Francia (donde es conocido también como Boule de Lille).

Características

Es un queso de leche de vaca, suele pesar normalmente cerca de 2 kilogramos. Su nombre proviene de “mollet”. Cuando es joven su corteza es flexible, pero con la edad se convierte en más dura. Tiene una corteza y una carne grises y ligeramente anaranjadas. El color anaranjado viene del colorante natural Achiote añadido durante el proceso de elaboración. La corteza grisácea de Mimolette envejecido es el resultado del ácaro del queso que es introducido intencionalmente para agregar sabor por su acción en la superficie del queso.

Other Languages
български: Мимолет
català: Mimolette
Deutsch: Mimolette
English: Mimolette
suomi: Mimolette
français: Mimolette
Bahasa Indonesia: Mimolette
italiano: Mimolette
日本語: ミモレット
Latina: Mimolette
Bahasa Melayu: Mimolette
Nederlands: Mimolette
português: Mimolette
русский: Мимолет
Türkçe: Mimolette
українська: Мімолет