Maultasche

Sopa de Maultaschen.

Las Maultaschen son una especialidad de pasta rellena, a veces acompañada de caldo, típica de la región de Suabia ( Alemania) y muy conocida en la cocina alemana. En alemán significa literalmente bolsillo de morro.

Composición

Las Maultaschen están compuestas de un relleno de carne picada con diversas especias cubierto de una pasta. El relleno contiene carne de ternera picada (o posiblemente de salchichas como la Bratwurst) y verduras tales como cebolla, espinacas, etc. Además se le añaden panecillos ( Brötchen) ablandados. Existen variantes con jamón cocido, jamón ahumado y restos de diferentes asados.

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