Lens culinaris

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Lenteja
Illustration Lens culinaris0.jpg
Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Alemania
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Fabeae
Género: Lens
Especie: L. culinaris
Medik.
Sinonimia
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Lens culinaris, la lenteja (International Feed Nº 5-02-506) es una planta anual herbácea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro, aproximadamente.

La especie es originaria del Cercano Oriente.[2]

Producción

Producción mundial de lentejas

Es un grano relativamente tolerante a la sequía, y prospera en muchos ambientes. Cerca de un tercio de su producción es de India, y se consume en el mercado interno. Los mayores consumidores se encuentran en Asia, el norte de África, Europa Occidental y parte de Latinoamérica. En América se encuentra el mayor exportador, Canadá y su región más importante de producción es Saskatchewan. La región Palouse del oriente de Washington e Idaho Panhandle, con su centro comercial en Pullman (Washington), constituyen la mayor región productora de los Estados Unidos.[4]

La FAO reportó la producción mundial de lentejas de 2008 en 2,82 millones de toneladas en India (29,0 %), Canadá (24,5 %), Turquía (14.5 %), Australia (5,7 %), Estados Unidos (4 %) y China (3,9 %), que sostienen el 81 % del total global. El National Agricultural Statistics Service (NASS) reportó que en el 2007 la producción estadounidense fue de 154 500 toneladas en Dakota del Norte, Montana, Washington e Idaho. Canadá estimó su producción de 2009-2010 en la cifra récord de 1,5 millones de toneladas.[5]

10 principales países productores de lentejas
(en millones de toneladas)
Rango País 2009 2010 2011
1 Flag of Canada.svg  Canadá 1,510,200 1,947,100 1,531,900
2 Flag of India.svg  India 953,300 1,031,600 943,800
3 Bandera de Turquía  Turquía 302,181 447,400 405,952
4 Flag of Australia.svg  Australia 143,000 140,000 379,659
5 Flag of the United States.svg  Estados Unidos 265,079 392,600 214,640
6 Flag of Nepal (with spacing).svg Nepal 147,725 151,757 206,869
7 Bandera de República Popular China  China 120,000 125,000 150,000
8 Bandera de Siria  Siria 102,461 77,328 112,470
9 Flag of Iran.svg  Irán 83,985 100,174 98,516
10 Bandera de Etiopía  Etiopía 94,773 123,777 80,952
Mundo 4,411,104
Fuente: UN Food & Agriculture Organization[6]
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