Lactobacillus acidophilus

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Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus sp 01.png
Bacteria L. acidophilus, células epiteliales escamosas vaginales
Taxonomía
Dominio: Bacteria
División: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Lactobacillaceae
Género: Lactobacillus
Especie: L. acidophilus
(Moro 1900)
Hansen & Mocquot 1970
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Lactobacillus acidophilus o lactobacilo acidófilo, es una bacteria del género Lactobacillus. Se usa junto con el Streptococcus thermophilus en la producción del yogur. La bacteria crece, fácilmente, en medios mucho más ácidos que los ideales para otros microorganismos ( pH 4-5 o menores) y crece en condiciones óptimas a unos 45 ºC.

Etimología

El término Lactobacillus es la unión de un prefijo y una raíz: lacto que significa leche y bacillus que quiere decir en forma de barra o vara. Por otro lado, acidophilus quiere decir con afinidad por los ácidos.

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