Kölsch

Cerveza Kölsch.

La Kölsch es una especialidad local de cerveza elaborada en Colonia (Alemania). Es una cerveza clara, su tonalidad es amarilla brillante y tiene un gusto prominente, pero no extremo de lúpulo. Comparada a la cerveza "estándar" alemana, Pils, es menos amarga. También, al contrario que la Pils, es una cerveza de alta fermentación, lo que significa que se fermenta con fermento de alta fermentación, entre 15-20 °C, mientras que la Pils se fermenta lentamente en temperaturas mucho más frías. Sin embargo, la levadura de la Kölsch se confunde a menudo con una levadura de baja fermentación de la cerveza debido a que los productores desean conseguir un producto "límpio" de turbideces y "fuerzan" el fermento a trabajar a temperaturas más bajas que las que le son propias. Aunque fermenta más frío que la mayoría de las Ales, definitivamente es una Ale.

Elaboración y degustación

La Kölsch se debe servir en la temperatura del sótano (alrededor de 10 °C, lejos de la congelación). Se sirve generalmente dentro de vasos cilíndricos largos y delgados, de 20 cl. Este vaso se conoce como Stange, (vara) pero a menudo se les llama un Reagenzglas (tubo de prueba). Recientemente sin embargo, muchas barras han querido satisfacer a sus clientes más sedientos ofreciendo vasos más grandes y menos tradicionales de (0,3 l o 0,4 l) con el mismo formato. Desde 1936 Kölsch también ha estado disponible en forma de botella. La cerveza Kölsch se acompaña a menudo por las delicadezas sencillas de Colonia tales como Halve Hahn (un rodillo de centeno con mantequilla y queso de Holanda untado con mostaza) o Blootwoosch (morcilla).

Other Languages
беларуская: Кёльш
български: Кьолш
català: Kölsch
čeština: Kölsch (pivo)
suomi: Kölsch
français: Kölsch (bière)
íslenska: Kölnarbjór
italiano: Kölsch
日本語: ケルシュ
한국어: 쾰슈
Ripoarisch: Kölsch (Bier)
Lëtzebuergesch: Kölsch (Béier)
Nederlands: Kölsch (bier)
norsk bokmål: Kölsch
occitan: Kölsch
polski: Kölsch
русский: Кёльш
svenska: Kölsch
українська: Кельш