este artículo tiene referencias, pero necesita más para complementar su verificabilidad. puedes colaborar agregando referencias a fuentes fiables como se indica aquí. el material sin fuentes fiables podría ser cuestionado y eliminado. este aviso fue puesto el 13 de abril de 2016.
jamón cocido con clavos.
el jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo.
en españa, la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta o paletilla. también reciben el nombre de "lacón"; palabra que se aplica exclusivamente a la paleta o paletilla de cerdo. las dos variedades más conocidas de jamón curado son el de españa (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano. en diversos países latinoamericanos el nombre de jamón hace referencia solamente al jamón york.[1]
Este artículo tiene referencias, pero necesita más para complementar su verificabilidad. Puedes colaborar agregando referencias a fuentes fiables como se indica aquí. El material sin fuentes fiables podría ser cuestionado y eliminado. Este aviso fue puesto el 13 de abril de 2016.
El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo.
En España, la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta o paletilla. También reciben el nombre de "lacón"; palabra que se aplica exclusivamente a la paleta o paletilla de cerdo. Las dos variedades más conocidas de jamón curado son el de España (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano. En diversos países latinoamericanos el nombre de jamón hace referencia solamente al jamón York.[1]
