Hemicetal

En bioquímica de glúcidos, un hemicetal es un grupo químico que resulta de la reacción entre una cetona y un Alcohol (R-OH). A diferencia de un hemiacetal donde la reacción se da con un aldehído en vez de una cetona.

缩醛(酮)生成的一般过程

Importancia en Carbohidratos

Estructuras Cíclicas

Los azúcares (especialmente los conformados por 5 y 6 carbonos) normalmente existen como moléculas cíclicas en vez de las formas de cadena abierta como suelen representarse en una Proyección de Fisher. La ciclación tiene lugar como resultado de la interacción entre grupos funcionales en carbonos distantes, como C-1 y C-5, que es donde toma lugar la formación de hemiacetales, en este caso cíclicos. Otra posibilidad es una interacción entre C-2 y C-5, donde ocurre la formación del hemicetal cíclico (en la cetohexosa).

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