Harira

Harira

La harira (en árabe, حريرة) es una sopa tradicional de Marruecos[1]​ elaborada a base de carne, tomates y legumbres. Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán.

Durante el mes de ramadán suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya (en árabe, شباكية, nombre también transcrito como chebbakía).

Dependiendo de la zona también puede servirse con limón exprimido.

Referencias

  1. Bennani-Smirès, Latifa (1994). La cuisine marocaine. Casablanca: Société d'Edition et de Difusión AL MADARISS. pp. pág. 65. ISBN 9981-803-14-6. 
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