Gremolata |
La Gremolata (o gremolada) es una especie de
La Gremolata es una especie de salsa-aliño-aderezo italiana que concentra un sabor puramente mediterráneo.
Dicen que sus tres ingredientes base son el perejil, el ajo, y la ralladura de limón. Pero a esta que podéis ver hoy en "las salsas", le he añadido un par de cositas más, eso sí, siempre sin perder ese toque mediterráneo.
Es acompañamiento tradicional del Ossobuco alla milanese, aunque combina igual de bien con cualquier otro tipo de carnes, pescados, etc... sobre unas patatas cocidas... También es un ideal aderezo, sobre una buena mozzarella fresca, como podréis ver en la última foto de este post.
