Glicerol

 
Glicerol
Glycerin Skelett2.svg
Glycerol-3D-balls.png
Nombre IUPAC
1,2,3 propanotriol[1]
General
Otros nombres Glicerol
Glicerina
Propanotriol
1,2,3-Propanotriol
1,2,3-Trihidroxipropano
Fórmula semidesarrollada HOCH2-CHOH-CH2OH
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C3 H8 O3
Identificadores
Número CAS 56-81-5[2]
Número RTECS MA8050000
ChEBI 17754
ChemSpider 733
DrugBank 04077
PubChem 753
Propiedades físicas
Apariencia Incoloro
Densidad 1261 kg/ m3; 1.261 g/ cm3
Masa molar 92,09382 g/ mol
Punto de fusión 291 K (18 °C)
Punto de ebullición 563 K (290 °C)
Viscosidad 1,5 Pa·s
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad 433 K (160 °C)
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
0
0
 
Temperatura de autoignición 623 K (350 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[ editar datos en Wikidata]

El 1,2,3- propanotriol, glicerol o glicerina (C3H8O3) (del griego glykos, dulce) es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es higroscópico e inodoro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce como otros polialcoholes.

Historia

Alrededor del año 600 a. C., los fenicios divulgaron el conocimiento alquímico de cómo hacer jabón, que unos siglos más tarde tuvo su difusión a través de Marsella, en los galos y en los pueblos germánicos. Anteriormente este compuesto orgánico no se llamaba "glicerina" o "glicerol," porque estos nombres se crearon en el siglo XX. En el siglo XIV durante el reinado de Carlos I, la corona inglesa monopolizaba el comercio y la fabricación de jabón. En el siglo siguiente, este conocimiento se tomó de la alquimia para la química, un ejemplo histórico estaría en el del químico inglés Claude Joseph Geoffroy (1741), que intensificó sus estudios sobre la naturaleza de las grasas, lo que le llevó al descubrimiento de la glicerina. Menos de 40 años después, el químico sueco Carl Wilhelm Scheele fue el primero en aislar este compuesto en 1779, calentando una mezcla de litargirio (PbO) con aceite de oliva. Fue él quien formalizó el descubrimiento de que las grasas y aceites naturales contienen glicerina.

Glicerol (modelo 3D), mostrando los átomos y el par solitario de electrones de cada oxígeno (en rosa)
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