Gastronomía del Sahara Occidental

La gastronomía del Sahara Occidental tiene varias influencias, ya que la población de esa zona ( saharaui), en su mayor parte es de origen árabe y bereber. La cocina saharaui tiene influencias de la colonización española.

Ingredientes

Gastronomía Saharaui

Al igual que todos los países del Magreb el ingrediente principal es el cuscús que suele acompañar de una forma u otra todos los platos de comida. Las influencias de la cocina del sur les hace consumir cacahuete como acompañamiento de algunos platos.

En el terreno de la carne, el cerdo apenas se come por no ser halal, de acuerdo con las leyes del Islam y, por el contrario, es muy popular entre los saharauis la carne de camello y de cabra, ocupando un puesto destacado, la de cordero. Algunas tribus se han hecho famosas por cultivar trigo, cebada y cereales en general y, por hacer suculentos platos.

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