Gastronomía del Palatinado

Bratkartoffeln (patatas asadas) en una sartén, plato típico del Palatinado.
Läwwerknedel, Brotworscht, Saumache mit Sauerkraut un Brot
Läwwerknepp mit Sauerkraut
Flääschknepp mit Meerretichsoß.
Grumbeersupp un Quetschekuche.

La Gastronomía del Palatinado es parte de la cocina alemana y corresponde al conjunto de costumbres culinarias de la población que vive en el Palatinado ( Alemania). Esta zona de Alemania tiene muchas influencias (debido en parte a la geografía) con la cocina francesa y a la cocina mediterránea.

Ingredientes

En la zona del Palatinado se cultivan de forma exclusiva algunos ingredientes que dependende la zona, por ejemplo en el sur (con influencia más mediterránea) se tienen como cultivo autóctono las almendras, algunos frutos cítricos como el kiwis y los higos. Se cultivan los espárragos. En el oestedel Palatinado se elaboran las "Hoorische" (Haarige - "Peludos" en castellano) y son klösse (bolas elaboradas de pan y beicon) que se sirven con salsa de nata y beicon y algo de sauerkraut como acompañamiento.

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