Gastronomía de Irán

El ubícuo Kabab Persa servido con dos tipos de arroz: el plano y el amarillo denominado tah-chin.
Un tah dig (al fondo) servido junto con un joresht.

La Gastronomía de Irán o persa se puede considerar una mezcla diversa de características y estilos culinarios provenientes de todas y cada una de sus povincias y regiones. Muy apreciado de la gastronomía de este país es el caviar conocido internacionalmente.

Ingredientes

En la cocina Iraní, que es muy sencilla, siempre hay pan, verduras frescas y agua. El arroz es un elemento imprescindible en los platos, así como la sal común, la pimienta y el zumaque (una especia suave). Existen diversas clases de pan, lo más natural es que se sirva toda la comida de una sola vez, sin un orden pre-establecido pero lo que si es costumbre es comer primero los platos más fuertes y después los más ligeros.

Especias

La cocina iraní contiene varias recetas muy sofisticadas que emplean hierbas tales como la menta, la hierbabuena, el cilantro, etc. La especia más conocida en Irán es el zumaque que suele ser un acompañante de la mayoría de los platos iraníes. En algunos platos de arroz iraníes se suele incluir bayas en remojo de de zereshk ( agracejo).

Other Languages
العربية: مطبخ إيراني
Esperanto: Irana kuirarto
Bahasa Indonesia: Masakan Iran
italiano: Cucina iraniana
日本語: イラン料理
Bahasa Melayu: Masakan Iran
Nederlands: Perzische keuken
português: Culinária do Irã
Tagalog: Lutuing Irani
українська: Іранська кухня
Tiếng Việt: Ẩm thực Iran