Gastronomía de Francia

La Comida Gastronómica de Francia
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Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco
Pot au feu2.jpg
Presentación de un pot au feu.
PaísFlag of France.svg Francia
TipoPatrimonio cultural inmaterial de la Humanidad
CriteriosR1, R2, R3, R4 y R5
N.° identificación00437
RegiónEuropa y América del Norte
Año de inscripción2010 (V sesión)

La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.[3]

Influencia

Productos regionales del Franco Condado.

Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina:

Además de estas cinco grandes zonas regionales, existen también otras cocinas locales como la cocina del valle de Loira (famosa por sus pescados al vino blanco), la cocina vasca (caracterizada por el abundante uso del tomate y el pimiento de Espelette), la cocina de Rosellón (muy cercana de la cocina catalana) o la cocina del centro con su caza, su pâté de Pâcques, sus patatas (Creuse) o sus vinos y sus pescados de agua dulce (en Brenne).

Algunas cocinas exóticas como la china y la vietnamita, junto con algunos platos de las ex colonias magrebíes (con el cuscús a la cabeza), también se han ido incorporando al elenco.

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