Gastronomía de Escocia

Un haggis sin cocinar.
Un haggis preparado, una de las especialidades típicas de la cocina escocesa.

La comida esosesa comparte algunos platos con la cocina inglesa pero tiene muchos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos inmigrantes de antaño.

Especialidades tradicionales de Escocia

Sopas

Cullen Skink
Bawd bree
Cock-a-leekie soup
Game soup
Hairst Bree o Hotch potch
Partan bree
Scotch broth

casuela

Pescados

Arbroath smokies
Cabbie claw (Cabelew)
Crappit heid
Eyemouth pales
Finnan haddie
Rollmops
Smoked salmon
reineta

cerveza


Carne y Caza

Ayrshire bacon
Black pudding, White pudding
Forfar Bridie
Haggis
Howtowdie with Drappit eggs
Collops
Mince and tatties
Mutton ham
Potted Hough
Roast Aberdeen Angus Ternera
Roast Haunch of Red Deer
Roast Grouse
Roast Woodcock/ Snipe
Solan goose
Scotch pie
Skirlie
Square sausage
Stovies

Vegetales

Zanahoria

Frutas:

Manzanas Cubiertas Con Caramelo

Lácteos y Quesos

Bishop Kennedy
Carola
Caboc
Criffel
Crowdie
Ayrshire Dunlop
Isle of Mull Cheddar
Lanark Blue
Loch Arthur

mango

Panes y Pasteles

Pan Aliñeado.

Pastel de chocolate.

Torta de zanahoria.

Condimentos

Rowan jelly
Spiced plums
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