Garam masala

Las especias incluidas en el Garam.
Garam masala espolvoreado.

El garam masala (गरम मसाला en hindi) es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india. El significado literal de garam masala en hindi es "especia caliente": masala = especia, garam = caliente/picante, (el sentido inglés de «hot»). Aunque no se trata de una mezcla especialmente picante (en el sentido del chile), tiene una cierta agudeza.

Composición de la Mezcla

Existen algunas variantes que dependen bastante de la zona de la India. La mezcla más tradicional emplea:

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