Ganso de Toulouse

Dos ejemplares de oca de Toulouse adultas criadas en España.

El ganso de Toulouse, ganso de Tolosa u oca de Toulouse (en francés Oie de Toulouse) es un ave procedente de la cría selectiva del ganso común salvaje ( Anser anser) en esta región de Francia. Visualmente es muy parecido al ganso común, pero es de mayor tamaño y peso.

Existen dos tipos de gansos de Toulouse: con babero y sin babero (Oie de Toulouse à bavette y Oie de Toulouse sans bavette). Las características básicas que distinguen la forma sin babero son: el anillo ocular naranja, el cuello grueso y estriado, dos grandes lóbulos ventrales y un característico moteado negro en la zona ventral. En general su aspecto es robusto, fuerte y a la vez ágil, nunca masivo.

Ocas de Toulouse acicalándose. Se aprecian los dos sacos o lóbulos ventrales así como el moteado negro en la zona ventral propio de la raza.

Por su parte la forma con babero presenta, además de la inconfundible papada o babero, una pronunciada quilla en la zona torácica y los dos lóbulos ventrales que deben llegarle al suelo. Además la posición del cuerpo es mucho más horizontal y su aspecto más masivo.

El tipo con babero es algo más grande (pudiendo el macho sobrepasar los 10 kg), si bien el tipo sin babero es más productivo y se usa para la producción de fuagrás.




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