Francesinha

Francesinha
Francesinhacaseira.JPG
Nombre Francesinha
Procedencia Porto, Portugal
ingredientes pan de molde
filete
salchicha
mortadela
chipolata
quesos
salsa de francesinha.
Distribución Península Ibérica
Nutrientes vitaminas
proteínas
hidratos de carbono
grasas.
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Francesinha con una ración de patatas fritas.

Francesinha es un tipo de sándwich típico de la cocina lusa moderna. La variedad más conocida es la de la ciudad de Oporto; su ciudad de origen.

Se trata de una rebanada de pan de molde tostada, rellena de diversos tipos de embutidos y carne: jamón cocido, chipolata, mortadela, un filete de ternera o cerdo. Luego es recubierta con otra rebanada de pan de molde tostada y con lonchas de queso, el cual es después gratinado y bañado en una salsa picante hecha a partir principalmente de cerveza y tomate; en algunos casos se le agrega un huevo frito.[1] Normalmente el comensal suele acompañar la francesinha con patatas fritas y una cerveza.

Historia

Este sándwich ha sido creado por Daniel David Silva, un cocinero emigrante que retornó de Francia durante la década de los años 60. Existe cierta controversia acerca de su origen. Es un plato contundente, y que alguna gente acostumbra a tomar al almuerzo o como cena (de amigos principalmente).[2]

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