Foeniculum vulgare

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Hinojo
Foeniculum vulgare - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-148.jpg
Foeniculum vulgare en Köhler's Medicinal Plants, 1887.
Taxonomía
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Orden:Apiales
Familia:Apiaceae
Subfamilia:Apioideae
Tribu:Apieae
Género:Foeniculum
Especie:F. vulgare
Mill., Gard. Dict., ed. 8, Nº 1, 1768[1]
Sinonimia
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Hinojo, «bulbo», crudo
Fennel-seeds.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 31 kcal 130 kJ
Carbohidratos7.29 g
Grasas0.20 g
Proteínas1.24 g
Tiamina (vit. B1)0.01 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2)0.032 mg (2%)
Niacina (vit. B3)0.64 mg (4%)
Ácido pantoténico (vit. B5)0.232 mg (5%)
Vitamina B60.047 mg (4%)
Ácido fólico (vit. B9)27 μg (7%)
Vitamina C12 mg (20%)
Calcio49 mg (5%)
Hierro0.73 mg (6%)
Magnesio17 mg (5%)
Fósforo50 mg (7%)
Potasio414 mg (9%)
Zinc0.20 mg (2%)
Manganeso0.191 mg
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
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Frutos de dos mericarpios monospermas
«Bulbos» del hinojo de Florencia.
Cultivo
Vista de la planta en jardín
Inflorescencia

El hinojo (Foeniculum vulgare) es la única especie del género Foeniculum.[6]

Descripción

La planta es herbácea, de porte erecto y puede alcanzar los dos metros de altura. Las hojas, de color verde intenso, son largas y delgadas, acabando en segmentos con forma de aguja, que se endurecen exteriormente en el verano para evitar la pérdida de agua. La inflorescencia es una umbela de pedúnculos largos y las flores están organizadas en umbelulas terminales de diez a cuarenta florecillas, enteramente amarillas doradas, sobre pedúnculos cortos en el apex de los radios primarios. Tienen simetría pentámera, con pétalos inconspicuos, cinco estambres y gineceo bicarpelar con un par de estilos (uno por carpelo) divergentes y algo reflejos. El Fruto es un esquizocarpio de dos mericarpios claramente separados, de color pardo oscuro hasta negruzco, de unos 5 mm de largo, pentagonales y con cinco costillas más claras bien marcadas.[8]

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