Foeniculum vulgare

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Hinojo
Foeniculum vulgare - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-148.jpg
Foeniculum vulgare en Köhler's Medicinal Plants, 1887.
Taxonomía
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Orden:Apiales
Familia:Apiaceae
Subfamilia:Apioideae
Tribu:Apieae
Género:Foeniculum
Especie:F. vulgare
Mill., Gard. Dict., ed. 8, Nº 1, 1768[1]
Sinonimia
Hinojo, «bulbo», crudo
Fennel-seeds.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 31 kcal 130 kJ
Carbohidratos7.29 g
Grasas0.20 g
Proteínas1.24 g
Tiamina (vit. B1)0.01 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2)0.032 mg (2%)
Niacina (vit. B3)0.64 mg (4%)
Ácido pantoténico (vit. B5)0.232 mg (5%)
Vitamina B60.047 mg (4%)
Ácido fólico (vit. B9)27 μg (7%)
Vitamina C12 mg (20%)
Calcio49 mg (5%)
Hierro0.73 mg (6%)
Magnesio17 mg (5%)
Fósforo50 mg (7%)
Potasio414 mg (9%)
Zinc0.20 mg (2%)
Manganeso0.191 mg
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
Frutos de dos mericarpios monospermas
«Bulbos» del hinojo de Florencia.
Cultivo
Vista de la planta en jardín
Inflorescencia

El hinojo (Foeniculum vulgare) es la única especie del género Foeniculum.[6]

Descripción

La planta es herbácea, de porte erecto y puede alcanzar los dos metros de altura. Las hojas, de color verde intenso, son largas y delgadas, acabando en segmentos con forma de aguja, que se endurecen exteriormente en el verano para evitar la pérdida de agua. La inflorescencia es una umbela de pedúnculos largos y las flores están organizadas en umbelulas terminales de diez a cuarenta florecillas, enteramente amarillas doradas, sobre pedúnculos cortos en el apex de los radios primarios. Tienen simetría pentámera, con pétalos inconspicuos, cinco estambres y gineceo bicarpelar con un par de estilos (uno por carpelo) divergentes y algo reflejos. El Fruto es un esquizocarpio de dos mericarpios claramente separados, de color pardo oscuro hasta negruzco, de unos 5 mm de largo, pentagonales y con cinco costillas más claras bien marcadas.[8]

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