Flammkuchen

Flammkuchen tradicional con cebollas y panceta
Flammkuchen con queso gratinado, recién salido del horno, cortado y listo para comer

El flammkuchen, o flammenkuchen, es una comida típica de la gastronomía de las regiones de Alsacia y Mosela ( Francia), así como del Palatinado y Baden ( Alemania). En alsaciano es conocido como flàmmeküeche, en fráncico lorenés como flammkuche y en francés se traduce como tarte flambée.

Ingredientes y preparación

La base del flammkuchen es una fina masa de pan, elaborada con harina y agua, sobre la que se colocan otros alimentos; tradicionalmente cebolla cruda, panceta y, según las regiones, nata fresca o queso blanco fresco, que suele estar un poco condimentada. Los ingredientes se mezclan y se echan sobre la masa de pan en crudo, y luego se cuecen al horno fuerte durante diez a quince minutos.

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