Fabes con almejas

Fabes con almejas
Fabes con almejas - Jlastras.jpg
Fabes con almejas
Nombre completo Fabes con almejas
Tipo Cocido
Lugar de origen Bandera de España Flag of Asturias.svg Asturias
Origen Español
Ingredientes Fabes, almejas
[ editar datos en Wikidata]

Las fabes con almejas ( fabes con amasueles en asturiano) son un plato típico de la cocina asturiana en el que los principales ingredientes son la faba asturiana (fabes) y las almejas (amasueles), ambas mezcladas sabiamente en un pote. Es un plato de invención reciente ( siglo XIX) que se ha hecho muy popular en los pueblos de Asturias. Se trata de un plato de texturas: almejas-fabes y de olores marítimos.

Preparación y presentación

Es un plato de dos tiempos de preparación, por un lado la cocción de las alubias que suele emplear mayor tiempo y emplea tiempo de remojo la noche anterior, y por otro las almejas que se cuecen a intervalos de minutos, ambos se sincronizan en pote de barro que se pone caliente sobre la mesa de los comensales.

Other Languages