Escherichia coli O157:H7

http://fos.panalimentos.org/LinkClick.aspx?fileticket=IhllApW7G8c%3D&tabid=120&mid=460&language=es-ES EscherichiacoliTaxonomíaDominio:BacteriaFilo:ProteobacteriaClase:GammaProteobacteriaOrden:EnterobacterialesFamilia:EnterobacteriaceaeGénero:EscherichiaEspecie:E.coliT.Escherich,1885[editardatosenWikidata]

Escherichia coli O157:H7
Clasificación y recursos externos
Especialidad Infectología
CIE-10 A04.3
CIE-9 008.04
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Topographical images of colonies of E. coli O157:H7 strains (A) 43895OW ( curli non-producing) and (B) 43895OR (curli producing) grown on agar for 48 h at 28 °C.


La Escherichia coli O157:H7 es una cepa enterohemorrágica de la bacteria E. coli y una causa de intoxicación alimentaria debido a la producción de verotoxina.[2] La infección conduce frecuentemente a una diarrea hemorrágica y ocasionalmente a una falla renal ( Síndrome urémico hemolítico), esto especialmente en infantes y ancianos. La transmisión se da través de la vía fecal oral, asociada a comer alimentos crudos, carne contaminada y a nadar o beber en aguas contaminadas.

Brote del síndrome urémico hemolítico de 2011 se debe a la cepa E. coli O104:H4


Bacteriología

E. coli O157:H7

E. coli de serotipo O157:H7 es una bacteria Gram negativa con forma de bastón. La "O" en el nombre se refiere al número antígeno de la pared celular (antígeno somático), mientras que la "H" se refiere al antígeno del flagelo. Otros serotipos podrían causar una enfermedad (usualmente menos severa), pero este artículo se refiere sólo a la cepa O157:H7. Otras bacterias pueden clasificarse por "K" o antígenos capsulares. La O viene de ohne Hauch en alemán ("sin película"; la H significa película y "K" (de Kapsel) significa "cápsula".[4] ) Este es uno de los cientos de serotipos de bacteria Escherichia coli. Aunque la mayoría de las formas son inócuas y se encuentran por lo general en los intestinos de los mamíferos, este tipo puede producir toxinas de tipo Shiga y causar una enfermedad grave y es un miembro de una clase de E. coli patógena conocida como Escherichia coli enterohemorrágica o EHEC. A veces se les llama por su capacidad de producir toxinas como E. coli productora de verocytotoxina (VTEC) o E. coli productora de toxinas de tipo Shiga (STEC en inglés).

Se reconoció a la E. coli O157:H7 como patógeno por primera vez e 1982, cuando apareció un brote gastrointestinal poco común. Se pudo identificar el origen en hamburguesas contaminadas y la enfermedad resultó semejante a la de otros incidentes en EUA y Japón. El agente etiológico de la enfermedad fue identificado como un serotipo raro O157:H7 de la E. coli en 1983. Este serotipo solo había sido aislado una vez con anterioridad, en un paciente en 1975.[5]

La catalasa periplásmica está codificada en el plásmido pO157. Se piensa que está relacionada con la virulencia al dar protección oxidativa adicional cuando ocurre la infección del huésped.[6]

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