Ensalada (música)

La ensalada es un género musical monofónico. Se mezclan, en una misma composición, diferentes ingredientes como: estilos musicales, idiomas, texturas y otros elementos.

Aparecen estilos como el madrigal, la canción popular, el villancico, el romance, la danza, los géneros litúrgicos y otros. Los idiomas más frecuentes son el castellano, el valenciano, el gascón, el vizcaíno, el portugués, el italiano y el latín. Además de otros ingredientes como la homofonía, el contrapunto, el número de voces, temas religiosos o profanos, elementos cómicos, épicos, serios o irónicos. También suelen incluir generalmente onomatopeyas.

Fue muy popular en la península ibérica durante el Renacimiento, especialmente en el siglo XVI. La ensalada fue concebida para diversión de los cortesanos y alcanzó gran fama en las fiestas palaciegas.

Precedentes

Se puede observar cómo a lo largo del tiempo, una corriente evoluciona y desemboca en el género de la ensalada.

Se sitúa en las primeras décadas del siglo XVI el Cancionero Musical de Palacio, en su índice o Tabula aparecía una supuesta ensalada, Tú que vienes de camino de Francisco de Peñalosa (CMP 447), el autor de la Tabula la llama así por poseer la mezcla de diversas lenguas, sólo queda la voz del Tiple y un fragmento de la del Tenor. También se relaciona con este género Por las sierras de Madrid, a seis voces y posiblemente con Tiple instrumental. Esta composición se podría llamar antes que ensalada, quodlibet, el núcleo está formado por dos Contratenores y dos Tenores. En el Cancionero de la Colombina, encontramos otra composición parecida, Querer vieja yo de Juan de Triana (CMC 86), a tres voces.

En el Cancionero Musical de Palacio hay otra mucho más próxima a la ensalada Una montaña pasando de Garcimuñós (CMP 154), a cuatro voces, ésta es la más larga de todas las del Cancionero, recuerda a los compositores posteriores. Termina con una cita en latín y se estructura en secciones diferenciadas por cambios de metro binario a ternario, y viceversa, como las ensaladas del impreso de 1581. La diferencia existente con las de Mateo Flecha y otros de su época es el argumento pastoril y la utilización de una sola lengua sin tener en cuenta el latín. También hay ejemplos en otros ámbitos, en el teatral hay obras dramáticas de Gil Vicente similares al último ejemplo. Otro ejemplo es la tragicomedia de Dom Duardos.

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