Dosa

Rava masala dosa, al estilo de Malasia.
dosa
Kannada: dose
Malayalam: dosha
Tamil: dosai
Telugu: dose

La dosa ( otras pronunciaciones) es una preparación alimenticia plana en forma de disco, elaborada con mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol, al que se agregan especias, que toma consistencia al calor. Es un plato muy típico de la cocina india del sur de la India.

Fonéticamente la palabra se pronuncia más precisamente como dóse o a veces como dósai; sin embargo la transcripción dosa es la que prevalece y que ha sido ampliamente aceptada por la industria de la restauración india. Este tipo de merienda es baja en grasas y posee un alto contenido en carbohidratos y proteínas. En el sur de la india es un elemento típico en los desayunos.

Masala dosa

Un masala dosa se elabora de una dosa a la que se le añade patatas, cebollas fritas y especias. Una variante de la masala dosa, el mysore masala dosa, se sirve con chatnis de coco y cebolla. En Bangalore, la masala dosa se sirve con un chatni rojo aplicado sobre su superfice.

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