Diospyros digyna

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Zapote negro
Diospyros digyna 2.jpg
Frutos maduros, con uno abierto.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Dicotiledónea Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Ericales
Familia: Ebenaceae
Género: Diospyros
Especie: Diospyros digyna
Jacq., Pl. hort. schoenbr., 3:35, t. 313, 1798
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El zapote negro (Diospyros digyna) es una especie de árbol, de frutos comestibles, de la Familia Ebenaceae. Considerado hoy como un sinónimo de Diospyros nigra (J.F.Gmel.) Perrier, que prevalece.[1]

Flores abierta y en prefloración.
Frutos in situ.

Descripción

Crece hasta 25 m de altura y es perennifolios. Las hojas son elípticas oblongas, de 1 a 3 dm de longitud. El fruto es una baya parecida al tomate y de 5 a 10 cm de diámetro; maduro es de color verde amarillento fuerte, de pulpa marrón con aroma y textura parecido al budín de chocolate. Se utiliza tanto en fresco, como en mermelada o conserva.[2]

La palabra en maya para denominar tanto al fruto como al árbol es taúch. en Nahuatl era llamado tliltsapotl.

El zapote negro es pariente del ébano pero no está emparentado con el zapote de las Sapotaceae, ni con el zapote blanco de las Rutaceae.

Ilustración
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