Dieta mediterránea

La dieta mediterránea
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Nombre descrito en las Listas del patrimonio cultural inmaterial
Gazpacho ingredients.jpg
Las verduras y el aceite de oliva son los elementos fundamentales de la dieta mediterránea, junto con el pescado y la carne.
País Bandera de Chipre  Chipre
Bandera de Croacia  Croacia
Flag of France.svg  Francia
Flag of Spain.svg  España
Flag of Greece.svg  Grecia
Flag of Italy.svg  Italia
Bandera de Marruecos  Marruecos
Flag of Portugal.svg Portugal
Tipo Cultural inmaterial
Criterios R1, R2, R3, R4 y R5
N.° identificación 00884
Región Sur de Europa y Norte de África
Año de inscripción 2010 (V sesión)
Año de extensión 2013
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Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos,[1] especialmente: España, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta.

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales ( frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.

Historia

Las primeras referencias científicas a una dieta mediterránea son del año 1948, cuando el Leland G. Allbaugh[3] frugal, y con una ingestión predominante de productos vegetales y reducida en productos de origen animal". La posterior difusión de sus resultados asimiló el concepto de "estilo mediterráneo" con el de "dieta mediterránea".

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