Dieta mediterránea

Dieta mediterránea
UNESCO logo.svg Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco
Gazpacho ingredients.jpg
Las verduras y el aceite de oliva son los elementos fundamentales de la dieta mediterránea.
PaísBandera de Chipre Chipre
Flag of Croatia.svg Croacia
Flag of France.svg Francia
Flag of Spain.svg España
Flag of Greece.svg Grecia
Flag of Italy.svg Italia
Bandera de Marruecos Marruecos
Flag of Portugal.svg Portugal
TipoCultural inmaterial
CriteriosR1, R2, R3, R4 y R5
N.° identificación00884
RegiónSur de Europa y Norte de África
Año de inscripción2010 (V sesión)
Año de extensión2013
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Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos,[1]​ especialmente: España, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta.

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.

Historia

Las primeras referencias científicas a una dieta mediterránea son del año 1948, cuando el Leland G. Allbaugh[3]​ frugal, y con una ingestión predominante de productos vegetales y reducida en productos de origen animal". La posterior difusión de sus resultados asimiló el concepto de "estilo mediterráneo" con el de "dieta mediterránea".

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