Curcuma longa

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Cúrcuma
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Taxonomía
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Liliopsida
Subclase:Zingiberidae
Orden:Zingiberales
Familia:Zingiberaceae
Género:Curcuma
Especie:Curcuma longa
L.
Cúrcuma
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 306 kcal 1280 kJ
Carbohidratos67.14 g
 • Azúcares3.21 g
 • Fibra alimentaria22.7 g
Grasas3.25 g
Proteínas9.68 g
Agua12.85 g
Retinol (vit. A)0 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)0.058 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2)0.150 mg (10%)
Niacina (vit. B3)1.350 mg (9%)
Vitamina B60.107 mg (8%)
Vitamina C0.7 mg (1%)
Vitamina E4.43 mg (30%)
Vitamina K13.4 μg (13%)
Calcio168 mg (17%)
Hierro55.00 mg (440%)
Magnesio208 mg (56%)
Fósforo299 mg (43%)
Potasio2080 mg (44%)
Sodio27 mg (2%)
Zinc4.50 mg (45%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Cúrcuma en la base de datos de nutrientes de USDA.

Curcuma longa, de nombre común cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India.

Descripción

La cúrcuma es una planta perenne herbácea, que alcanza una altura de hasta 1 metro. Con rizomas muy ramificados, de color amarillo a naranja, cilíndricos y aromáticos. Las hojas están dispuestas en dos filas. Se dividen en vaina de la hoja, pecíolo y lámina de la hoja.[1]​ A partir de las vainas, se forma un tallo falso. El pecíolo es 50 a 115 cm de largo. Las láminas foliares simples suelen ser de una longitud de 76 a 115 cm aunque raramente pueden alcanzar hasta 230 cm. Tienen una anchura de 38 a 45 cm y son oblongas hasta el estrechamiento elíptico en el ápice.

Las flores hermafroditas son zigomorfas y triples. Los tres sépalos de 0,8 a 1,2 centímetros de largo, están fusionados, son de color blanco, tienen pelos suaves y los tres dientes del cálices son desiguales. Los tres pétalos amarillos brillantes se funden en una corola en forma de tubo de hasta 3 centímetros de largo. Los tres lóbulos de la corola tienen una longitud de 1 a 1,5 cm, triangulares y con el extremo superior suavemente espinoso, si bien el lóbulo medio es más grande que los dos laterales. Sólo el estambre mediano del círculo interior es fértil. La bolsa de polvo es impulsado en su base. Todos los demás estambres se convierten en estaminodios. Los estaminodios exteriores son más cortos que el labelo, que se presenta de color amarillento con una cinta amarilla en su centro y de forma obovada, con una longitud de 1,2 a 2 cm. El fruto, en forma de cápsula, se abre con tres compartimentos.[2]

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