Culeca

La Culeca es una torta grande de pan tipo dona que contiene chorizo y huevo cocido entre otras cosas que tradicionalmente se consume durante la Romería de San Marcos en la localidad de Ólvega, provincia de Soria, comunidad autónoma de Castilla y León, en España.

En la cercana localidad de Borobia de la misma provincia, igualmente se utiliza el término para un producto que también se consume ese día, aunque dicho bollo o empanada es distinto y no lleva chorizo.

En Aragón

También es consumida en la localidad zaragozana de Ateca, el día de Jueves Lardero.

Culeca también es el nombre que recibe un bollo dulce con 2 huevos cocidos y que tiene forma de mujer que se consume en la localidad zaragozana de Borja el día de San Jorge, patrón de Aragón

En otras localidades de la provincia de Zaragoza, como Calatorao o Calatayud se llama Culeca a una torta ovalada con uno o dos huevos duros en el centro, como asemejando un nido de pájaro, que a veces se acompaña con la popular longaniza de Aragón ,y que se consume tradicionalmente durante la Semana Santa. Es un producto muy típico con una gran tradición y arraigo en esta zona.

Seguramente por extensión, en la localidad de Inogés se conoce también por este nombre a un bollo redondo y dulce que contiene un huevo cocido en el centro y que solía ser regalado por los padrinos a sus ahijados el Domingo de Resurrección.

Aunque ahora se está extendiendo por algunas pastelerías de Cataluña como una nueva modalidad de Coca de Semana Santa, su origen es de las citadas zonas de las provincias de Zaragoza y Soria.

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