Cucurbita moschata

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Cucurbita moschata
Cucurbita moschata Butternut 2012 G2.jpg
Algunas variedades de la especie se llaman de tipo 'Butternut', cultivar desarrollado en Estados Unidos y llevado al resto del mundo, a veces amalgamándose a razas locales o derivándose en variedades nuevas.
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Una de las variedades de la especie en la península de Yucatán llamada Calabaza Yucateca.
Taxonomía
Reino:Plantae
Subreino:Tracheobionta
División:Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Subclase:Dilleniidae
Orden:Cucurbitales
Familia:Cucurbitaceae
Subfamilia:Cucurbitoideae
Tribu:Cucurbiteae
Género:Cucurbita
Especie:Cucurbita moschata
(Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir. 1786
Sinonimia
  • Pepo moschata (Duchesne ex Lam.) Britt
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Cucurbita moschata
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 45 kcal 188 kJ
Carbohidratos11.69
 • Fibra alimentaria2
Grasas0.1
Proteínas1
Retinol (vit. A)532 μg (59%)
 • β-caroteno4226 μg (39%)
Tiamina (vit. B1)0.1 mg (8%)
Riboflavina (vit. B2)0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3)1.2 mg (8%)
Ácido pantoténico (vit. B5)0.4 mg (8%)
Vitamina B60.154 mg (12%)
Ácido fólico (vit. B9)27 μg (7%)
Vitamina C21 mg (35%)
Vitamina E1.44 mg (10%)
Calcio48 mg (5%)
Hierro0.7 mg (6%)
Magnesio34 mg (9%)
Manganeso0.202 mg (10%)
Fósforo33 mg (5%)
Potasio352 mg (7%)
Zinc0.15 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Cucurbita moschata en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Para otros usos de este término, véase Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines.

Cucurbita moschata es el nombre científico del zapallo butternut, calabaza butternut, loche, zapallo loche, calabaza moscada, calabaza almizclera, zapallo de cuello largo, tamalayote, anco, anquito, auyama, calabacín, anday o zapallo coreano, una especie de plantas cucurbitáceas originaria de las regiones tropicales de América, que junto con otras especies emparentadas (Cucurbita pepo, C. maxima, C. argyrosperma) forma un grupo de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles (son los zapallos, calabacines, zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc). Las variedades más conocidas de esta especie probablemente son las de tipo 'Butternut' para climas templados,[cita 6]​ No híbrida con las demás especies.

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