Cucurbita argyrosperma

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Cucurbita argyrosperma
Cucurbita argyrosperma 1.jpg
Una variedad de la especie, un pipián.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Cucurbiteae
Género: Cucurbita
Especie: Cucurbita argyrosperma
Huber[1]
Sinonimia
  • Cucurbita argyrosperma Huber[1]
  • Cucurbita mixta Pangalo[2]
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Cucurbita argyrosperma (en una época conocida como Cucurbita mixta) es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica, que junto con otras especies emparentadas ( Cucurbita pepo, C. moschata, C. maxima) forman un grupo de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles (son los zapallos, calabacines, zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc). Las variedades más conocidas de esta especie probablemente sean las llamadas "pipián", para consumir sus semillas molidas (México) o su fruto inmaduro como verdura de estación (América Central), y el estadounidense "cushaw", para consumir su pulpa. Es la menos difundida fuera de América de las especies cultivadas. En su región de origen en México y América Central posee variedades y poblaciones silvestres y asilvestradas (que a veces pueden encontrarse bajo su anterior nombre de especie: Cucurbita sororia,[cita 1] ; no hibrida con las demás especies.

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