Croque-madame

Croque-madame servido en un plato, cubierto con su tradicional huevo frito.

En la cocina popular francesa un croque-madame es lo mismo que un croque-monsieur sólo que se le añade por encima un huevo frito (un croque-monsieur es un sándwich compuesto de jamón y queso que suele ser elaborado con queso gruyer a la parrilla y gratinado).

Estos emparedados, croque-monsieurs y croque-madames, se sirven calientes en los bistrós de París.

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