Coriandrum sativum

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Cilantro o Coriandro
Coriandrum sativum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-193.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Coriandreae
Género: Coriandrum
Especie: Coriandrum sativum
L.
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Cilantro, semillas
Coriander.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 298 kcal 1247 kJ
Carbohidratos 54.99 g
 • Fibra alimentaria 41.9 g
Grasas 17.77 g
Proteínas 12.37 g
Agua 8.86 g
Retinol (vit. A) 0 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.239 mg (18%)
Riboflavina (vit. B2) 0.290 mg (19%)
Niacina (vit. B3) 2.130 mg (14%)
Vitamina C 21 mg (35%)
Calcio 709 mg (71%)
Hierro 16.32 mg (131%)
Magnesio 330 mg (89%)
Fósforo 409 mg (58%)
Potasio 1267 mg (27%)
Sodio 35 mg (2%)
Zinc 4.70 mg (47%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Cilantro, semillas en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, perejil chino, culantro europeo o dania, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.

Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa.

Descripción

Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, India, Latinoamericana, China y del Sudeste Asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.

Hojas.
Flores.
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