Cocina criolla |
La cocina criolla es aquella que tiene simultáneamente origen español e hispanoamericano.
La influencia de ambas gastronomías queda patente en el caso de la cocina criolla cubana, puertorriqueña, dominicana, centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana, mexicana y boliviana .
La comida criolla es aquella que se prepara con ingredientes primarios locales como papa,
No tienen características criollas las gastronomías de
En Puerto Rico algunos de los platos principales que son considerados como comida criolla lo son: el arroz con gandules, pernil asado, mofongo, tembleque, arroz con dulce, coquito, entre otros.
