Churro

Churros rectos (denominados chiribiquis)[¿dónde?] en una bandeja
Churros en lazo

El churro es una masa a base de harina de trigo cocinada en aceite, una comida de las denominadas «frutas de sartén». Los churros son populares en España, Portugal, Francia, América Latina, Filipinas, Bélgica y algunas zonas de los Estados Unidos. La fabricación y venta se realiza en locales especializados denominados churrerías o fábricas de churros.[1]

Sus ingredientes básicos son agua, harina de trigo, aceite y sal.

Su forma puede ser recta, en forma de bastón, en lazos o rulos (espirales). En sus variantes modernas, a veces pueden tener relleno o estar rebozados de azúcar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche. Suelen consumirse en el desayuno o en la merienda, junto con una taza de chocolate caliente o café con leche, o acompañados con mate, en el Cono Sur.

Origen

Se desconoce el origen de los churros. Una teoría dice que fueron exportados desde China hacia Europa, por los portugueses. Entre las nuevas técnicas culinarias que trajeron, se incluyó la modificación de la masa de youtiao, también conocido como youzhagui en el sur de China. Esta modificación tiene que ver con el diseño de la masa, ya que no se utilizó la técnica tradicional de "tirar" la masa, sino que se produjeron a través de la forma "estrella", que requiere del uso de una manga con esa forma.[2]

Otra teoría sostiene que los churros fueron inventados por pastores españoles para sustituir el pan fresco. La masa de los churros es fácil de producir y freír en un fuego abierto en las montañas, donde los pastores vivían la mayor parte del tiempo.[5]

Other Languages
български: Чурос
català: Xurro
Cebuano: Tsuro
čeština: Churro
dansk: Churro
Deutsch: Churro
English: Churro
Esperanto: Churro
euskara: Txurro
فارسی: چورو
suomi: Churro
français: Churro
galego: Churro
עברית: צ'ורוס
magyar: Churro
Հայերեն: Չուրո
italiano: Churro
日本語: チュロス
한국어: 추로
Latina: Encytus
Nederlands: Churros
norsk: Churro
polski: Churro
português: Churro
русский: Чуррос
Simple English: Churro
svenska: Churros
Türkçe: Churro
українська: Чурос
Tiếng Việt: Churro