Chumbeque

Chumbeques en Sullana, Perú.

El chumbeque es un dulce, similar al turrón, típico de las gastronomías del norte de Chile

Descripción

El chumbeque contiene harina, manteca vegetal, yemas de huevo, ajonjolí, canela, sal, azúcar, y capas de miel (de higo, naranja, etc.).[1]​ El chumbeque peruano difiere en algunos detalles del que se hace en el norte de Chile, donde no usa yemas, y en vez de manteca, usa aceite.[ cita requerida]

Este dulce, a diferencia de otros, se mantiene en el tiempo sin perder su consistencia y sabor. En términos alimenticios, es altamente nutritivo (sobre todo si contiene ajonjolí) y energético, alto en calorías y ácidos grasos insaturados y polinsaturados.

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