Chenopodium pallidicaule

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Cañihua
Canihua (Chenopodium pallidicaule) at Atuncolla near Sillustani Juliaca.jpg
Taxonomía
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Orden:Caryophyllales
Familia:Amaranthaceae
Subfamilia:Chenopodioideae
Tribu:Chenopodiea
Género:Chenopodium
Especie:Chenopodium pallidicaule
Aellen
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La cañahua, cañihua o kañiwa (del quechua: qañiwa), Chenopodium pallidicaule, es una especie de Chenopodium (cenizo) similar en su composición a la quinua. Es una especie nativa de la región andina con más de 200 variedades y se cultiva en el Altiplano desde hace milenios. Entre sus características específicas se encuentra la especial tolerancia a las condiciones específicas de alta montaña, el alto contenido en proteinas y fibra dietética y rico contenido fenólico. Es especialmente resistente a sequías e inundaciones.

Vista de la planta.

Descripción

Es una herbácea, anual de 2 a 9 dm de altura, muy ramificada. Presenta tallos, hojas e inflorescencias cubiertas de vesículas blancas a rosáceas.

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