Chairo

Chairo
Tipo Sopa
Origen Bolivia, norte de Chile, sur del Perú
Ingredientes Chuños, Cebollas, Zanahorias, Papas, Maíz blanco, Carne de res y granos integrales
[ editar datos en Wikidata]

El chairo es un plato que combina ingredientes típicos de la región de los Andes con alimentos del Viejo Mundo introducidos por los españoles, tales como carne de res y de cordero (la carne de llama o alpaca también pueden ser usadas).[2]

Ingredientes

Los principales ingredientes son el chuño (papa deshidratada), la papa dulce, carne de cordero, la chalona (carne de res deshidratada), habas o arverjas y el mote pelado.[4]

El chairo es una sustanciosa sopa caracterizada por la papa deshidratada (chuño), carne de cordero, carne seca ( chalona), papa, zanahoria, cebolla, habas y/o arvejas, granos de maíz, hierbabuena, huacataya, orégano, comino, ajo, perejíl y sal. Los ingredientes varían según las regiones o localidades, respecto al chairo cusqueño leemos en el diccionario quechua castellano

"chairo. s. alim. Vianda en forma de sopa, compuesta de papas,tripas, carne picada,porción de trigo y maíz reventado"

[5]
Other Languages
dansk: Chairo
English: Chairo (stew)
polski: Chairo
português: Chairo