Chacina

Chacinas de la provincia de Ávila, España.

Se da el nombre de chacinas a determinadas carnes conservadas, adobadas o embutidas. Las más comunes son las carnes de cerdo adobadas, de las que se suelen hacer chorizos y otros embutidos. También se conocen con el mismo nombre genérico a los propios embutidos y conservas hechos con dicha carne. Por último, también se aplica el mismo término para denominar a las cecinas, carnes saladas y secas.[1]

La chacinería es el lugar donde tradicionalmente se ha vendido la chacina.

  • referencias

Referencias

  1. «Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española». Consultado el 1 de diciembre de 2011. 

www.chacinaselbosque.com Chacinas tipicas de la Sierra de Cádiz

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