Castanea sativa

Symbol question.svg
 
Castaño común
Sweet Chestnut Forest.jpg
Castanea sativa
Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor ( UICN)
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fagales
Familia: Fagaceae
Subfamilia: Quercoideae
Género: Castanea
Especie: Castanea sativa
Mill., Gard. Dict., ed. 8., n. 1, 1768
Distribución
Distribución de Castanea Sativa: en color verde, la máxima extensión natural posible de la especie en el clima actual; en color siena, la extensión actual de cultivo de la especie.
Distribución de Castanea Sativa: en color verde, la máxima extensión natural posible de la especie en el clima actual; en color siena, la extensión actual de cultivo de la especie.
[ editar datos en Wikidata]
Castañas, crudas
C. sat-nux-1.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 197 kcal 824 kJ
Carbohidratos 44.17 g
Grasas 1.25 g
Proteínas 1.63 g
Agua 52.00 g
Retinol (vit. A) 1 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.144 mg (11%)
Riboflavina (vit. B2) 0.016 mg (1%)
Niacina (vit. B3) 1.102 mg (7%)
Vitamina B6 0.352 mg (27%)
Vitamina C 40.2 mg (67%)
Calcio 19 mg (2%)
Hierro 0.94 mg (8%)
Magnesio 30 mg (8%)
Fósforo 38 mg (5%)
Potasio 484 mg (10%)
Sodio 2 mg (0%)
Zinc 0.49 mg (5%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Castañas, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.
[ editar datos en Wikidata]
Castanea sativa en Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885.
Castaño Santo de Istán (Málaga).
Inflorescencias femeninas.
Follaje
Hojas y calibios in situ.
Castañas emergentes in situ.
Anatomía del aquenio en parte abierto.

Castanea sativa, el castaño, es un árbol que pertenece a la familia de las fagáceas, cuyo fruto, la castaña, es comestible y fue una importante fuente alimenticia, en particular en algunas regiones del sur de Europa.

Descripción

Árboles de hasta 25-30 m, de tronco derecho, corto y grueso (hasta 2 m de diámetro) y de corteza lisa, cenicienta o pardusca hasta los 15-20 años, después castaño-oscura y agrietada longitudinalmente con ramitas glabras, castaño-rojizas. Yemas ovoideas, obtusas, las terminales ausentes. Hojas de 8-22 por 4,5-8 cm, oblanceoladas, agudas, de base redondeada ligeramente asimétrica, serradas, con dientes agudos, glabras por el haz y un poco pubescentes a lo largo de los nervios por el envés. Flores masculinas en amentos de hasta 20 cm, con periantio trímero doble, y con 8-12 estambres exertos rodeando un ovario estéril rudimentario ( pistilodio); las femeninas con 7-9 estilos en el ápice del ovario, ápice cubierto de pelos sedosos adpresos que se extienden hasta la base de los estilos, y persistirán en el aquenio derivado de dicho ovario. El fruto es una cúpula subglobosa cubierta de largas espinas ramificadas y algo pelosas ( calibio) que mide entre 5-11 cm de diámetro, de dehiscencia por 4 valvas y que contiene usualmente 2-3 aquenios que son las castañas propiamente dicho. Dichos aquenios, aunque se puede también interpretar como una "nuez", en el sentido botánico del término, miden unos 2-4cm; tienen forma abombada hacía el exterior y la cara interior plana (cuando hay más de 2, ambos lados de los centrales adoptan una forma aplanada). La base, convexa o planoconvexa, de cada uno presenta una ancha cicatriz ( Hilo) grisácea que corresponde a su fijación en la cúpula exterior, y conserva en el ápice el pistilo peludo y también sus estilos. El endocarpo, que es la "piel"/cáscara exterior integra, aunque puede presentar dehiscencia por ruptura, tiene color pardo oscuro ("castaño") con bandas longitudinales algo más oscuras; es brillante, prácticamente liso con imperceptibles surcos irregulares longitudinales desde el hilo (excluido) casi hasta el ápice. Su cara interna es abundantemente peluda/aterciopelada, con largos y sinuosos pelos blanquecinos. Dicho endocarpo rodea la semilla, que es ruminada, sin endospermo y envuelta por un tegumento ( epispermo) de color canela, irregular e íntimamente pegado a los cotiledones, penetrando en las fisuras e irregularidades de sus superficies. Dicha semilla es la parte comestible de la castaña.[1]

Other Languages
Alemannisch: Edelkastanie
العربية: كستناء حلو
asturianu: Castanea sativa
Boarisch: Kesten
български: Сладък кестен
bosanski: Pitomi kesten
català: Castanyer
corsu: Castagnu
Deutsch: Edelkastanie
dolnoserbski: Pšawa kastanija
euskara: Gaztainondo
français: Castanea sativa
furlan: Cjastinâr
Gaeilge: Castán inite
galego: Castiñeiro
עברית: ערמון
hrvatski: Pitomi kesten
hornjoserbsce: Prawa kastanija
íslenska: Kastaníutré
italiano: Castanea sativa
한국어: 유럽밤나무
kernowek: Kesten
Lëtzebuergesch: Séisskäschtebam
lumbaart: Castanea sativa
latviešu: Ēdamā kastaņa
Nederlands: Tamme kastanje
norsk nynorsk: Edelkastanje
Pälzisch: Keschdebaam
Piemontèis: Castanea sativa
português: Castanea sativa
sicilianu: Castagnu
srpskohrvatski / српскохрватски: Pitomi kesten
Simple English: Sweet Chestnut
slovenščina: Pravi kostanj
српски / srpski: Питоми кестен
svenska: Äkta kastanj
українська: Каштан їстівний
Tiếng Việt: Dẻ thơm
中文: 歐洲栗