Carne de ternera

Filete de ternera.

Se llama carne de ternera a la carne de las vacas o bueyes que se han criado por lo menos seis meses de edad hasta el momento del sacrificio. Estas reses pesan 135 kg de promedio.[ cita requerida] La industria cárnica es la encargada de procesar los subproductos de la carne de ternera.

Características

Se suele considerar a veces como carne roja debido a su color rojizo y por la cantidad de sangre en ella.

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