Capsicum annuum

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Capsicum annuum
Capsicum annuum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-027.jpg
Capsicum annuum en Köhler's Medicinal Plants, 1887.
Taxonomía
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Subclase:Asteridae
Orden:Solanales
Familia:Solanaceae
Subfamilia:Solanoideae
Tribu:Capsiceae
Género:Capsicum
Especie:Capsicum annuum
L., 1753
Pimientos, crudos
Red capsicum and cross section.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 28 kcal 119 kJ
Carbohidratos4.64 g
 • Azúcares2.40 g
 • Fibra alimentaria1.7 g
Grasas0.17 g
Proteínas0.86 g
Agua93.89 g
Retinol (vit. A)27 μg (3%)
Tiamina (vit. B1)0.085 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2)0.042 mg (3%)
Niacina (vit. B3)0.715 mg (5%)
Vitamina B60.334 mg (26%)
Vitamina C119.8 mg (200%)
Vitamina E0.55 mg (4%)
Vitamina K11.0 μg (10%)
Calcio10 mg (1%)
Hierro0.34 mg (3%)
Magnesio10 mg (3%)
Fósforo20 mg (3%)
Potasio175 mg (4%)
Sodio3 mg (0%)
Zinc0.13 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Pimientos, crudos en la base de datos de nutrientes de USDA.
Flor.
Fruto maduro in situ.
Semillas.
Morrón en crecimiento.

Capsicum annuum, comúnmente pimiento, chile, ají o morrón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie.

Descripción

Se trata de una especie herbácea perenne, aunque suele cultivarse como anual, de porte arbustivo alcanza entre 80 y 100 cm de alto. La raíz del pimiento es voluminosa y profunda, formada por una raíz principal pivotante, aunque en terrenos apelmazados o en suelos de textura pesada tiene escaso desarrollo. Dispone, asimismo, de numerosas raíces adventicias que en horizontal llegan a alcanzar 0.5 o incluso 1 m de longitud.[4]

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