Capparis spinosa

Symbol question.svg
 
Alcaparro
Illustration Capparis spinosa0.jpg
Capparis spinosa en Otto Wilhelm Thomé,Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Capparaceae
Tribu: Cappareae
Género: Capparis
Especie: Capparis spinosa
L., Sp. Pl., vol. 1, p. 503, 1753[1]
[ editar datos en Wikidata]
Alcaparro
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 23 kcal 96 kJ
Carbohidratos 5 g
 • Azúcares 0.4 g
 • Fibra alimentaria 3 g
Grasas 0.9 g
Proteínas 2 g
Agua 83.85 g
Retinol (vit. A) 7 μg (1%)
Tiamina (vit. B1) 0.139 mg (11%)
Riboflavina (vit. B2) 0.652 mg (43%)
Niacina (vit. B3) 0.023 mg (0%)
Vitamina C 4.33 mg (7%)
Vitamina E 0.88 mg (6%)
Vitamina K 24.6 μg (23%)
Calcio 40 mg (4%)
Hierro 1.7 mg (14%)
Magnesio 33 mg (9%)
Fósforo 10 mg (1%)
Potasio 40 mg (1%)
Sodio 2960 mg (197%)
Zinc 0.32 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Alcaparro en la base de datos de nutrientes de USDA.
[ editar datos en Wikidata]

Capparis spinosa, el alcaparro, es un arbusto originario de la región mediterránea, conocido por sus capullos comestibles, las alcaparras, que normalmente se consumen encurtidas.

Descripción

Se trata de un arbusto semileñoso de morfología muy variable según la variedad y las condiciones de crecimiento, pero que normalmente no suele superar los 50 cm de altura, con ramas inicialmente erguidas pero con tendencia a extenderse posteriormente postradas a ras de suelo en una superficie de varios metros cuadrados. Posee hojas alternas y simples, enteras, pecioladas, gruesas y redondeadas. Las ramas poseen unas afiladas y leñosas estípulas, transformadas en espinas, de hasta 1 cm de longitud que hacen muy difícil y laboriosa la labor de recolección de las alcaparras.

Sus llamativas flores son de pétalos blancos o rosados y con largos estambres con anteras de color violeta. Son axilares: nacen en las intersecciones de las hojas con el tallo, sostenidas por pedúnculos regulares.

Estambres

De este arbusto se utiliza la raíz, la corteza, los capullos florales (denominados alcaparras) y los frutos inmaduros (conocidos como alcaparrones). Aunque no es una planta medicinal en sí misma, tiene algunas propiedades terapéuticas.

Other Languages
العربية: قبار
asturianu: Capparis spinosa
azərbaycanca: Tikanlı kəvər
беларуская: Каперсы калючыя
беларуская (тарашкевіца)‎: Капэрсы
български: Каперси
bosanski: Kapar
català: Taperera
čeština: Kapara trnitá
Ελληνικά: Κάππαρη
English: Caper
Esperanto: Kaporo
eesti: Kappar
euskara: Kaparrondo
فارسی: کبر (گیاه)
suomi: Kapris
français: Câprier
Gaeilge: Capras
galego: Alcaparra
עברית: צלף קוצני
hrvatski: Kapara
hornjoserbsce: Wšědny kaporowc
Հայերեն: Կապար (բույս)
Ido: Kapero
日本語: ケッパー
қазақша: Кеуел
Kurdî: Kember
മലയാളം: ചെറുകരീരം
Bahasa Melayu: Kaper
Nederlands: Kappertje
norsk bokmål: Kapers
português: Alcaparra
română: Capere
sicilianu: Chiàppara
srpskohrvatski / српскохрватски: Kapar
Simple English: Caper
slovenščina: Kapra
shqip: Kapra
српски / srpski: Капар
svenska: Kapris
Türkçe: Gebre otu
Tiếng Việt: Capparis spinosa