Campari

Campari
Bouteille de Campari.JPG
Origen
Origen Flag of Italy.svg  Italia
Distribuidor Grupo Campari
Salida al mercado Flag of Italy.svg  Italia 1860
Flag of France.svg  Francia 1872
Flag of Argentina.svg  Argentina 1878
Bandera de Reino Unido  Reino Unido 1901
Flag of Spain.svg  España 1903
Flag of Germany.svg  Alemania 1905
Flag of Mexico.svg México 1909
Flag of the United States.svg  Estados Unidos 1915
Flag of Venezuela.svg Venezuela 1933
Variantes Campari Soda
Composición
Tipo Bebida destilada
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Campari es un cocktail de grado medio, tonificante y refrescante, calificable como aperitivo, de característico color rojo y sabor amargo. La marca es propiedad del Grupo Campari.


Historia

Sus orígenes se remontan a 1860 en Milán, concretamente en el Café Campari, donde Gaspare ofrecía a su clientela un aperitivo de su invención. Su característico sabor surgía de la combinación de hasta 60 ingredientes distintos, incluyendo hierbas, especias, ralladuras de frutas y cortezas, entre las que sobresalen la quinina, el ruibarbo o la naranja amarga y la toronja. El color, según el mito, lo obtenían del caparazón de tortuga, aunque, al menos, actualmente, es la cochinilla, el colorante que se emplea en los licores para obtener el color rojo. Si bien pertenece a la familia de los bíteres su graduación alcohólica es menor que la de la mayoría de estos siendo de 28,5°.

Se puede encontrar en infinidad de recetas como:

  • el Garibaldi, 1/3 de Campari, 2/3 jugo de naranja, hielo, y media rodaja de naranja.

Este trago recuerda la unión italiana. Campari (del norte) y jugo de naranja sanguina (del sur). Se lo llamó Garibaldi porque el color del cóctel recuerda las camisas rojas que usaban los garibaldinos.

  • en Argentina se prepara el Campari con naranja, consistente de 1½ medidas de Campari y ¾ de jugo de naranja
  • el Campari & Tónica, 1/3 de Campari, 2/3 de agua tónica, hielo.
  • el Negroni, partes iguales de gin, vermut rojo y Campari.
  • el Mi To (milano torino) partes iguales de Campari y vermut rojo.
  • el Americano, igual al Mi To pero con el agregado de soda. Se lo llama americano porque durante la guerra los soldados estadounidenses solían pedir el vermut Mi To que encontraban muy fuerte y le agregaban soda.
  • el Spritz (originalmente con aperol) Prosecco y Campari, o vino blanco, Campari y soda.

Actualmente Campari se produce, además de en Italia, en Brasil, donde el Grupo Campari tiene planta productora en la ciudad de São Paulo, y en Argentina en planta productora de la localidad bonaerense Capilla del Señor.[ cita requerida]

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