Calentao

Calentao.

El calentao[1] es una comida latinoamericana que se prepara con sobras de comidas que no se consumieron el día anterior, se refrigeraron o conservaron y se volvieron a alistar para su consumo el día siguiente. Generalmente se sirve al desayuno, acompañado de productos regionales como cacao ( chocolate), agua de panela, arepa u hogao.

Variantes regionales

Colombia

El calentao es popular en toda Colombia, especialmente en la Región Paisa, la Costa Caribe y Bogotá. Los arrieros de la región cafetera de Colombia acostumbraban desayunar con calentao. Su nombre procede de la acción de calentar o recalentar los restos, entre ellos fríjoles de la noche anterior, y para el desayuno. Por eso es común también en Antioquia la expresión fríjoles trasnochaos.

También es común que el calentao sea consumido al medio día, ya que es frecuente en el país colombiano consumir arroz a estas horas.

Perú

El tacu-tacu es la versión peruana.[2]

Costa Rica y Nicaragua

El gallo pinto es la variante costarricense y nicaragüense.[3]

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English: Calentado