Caldo de salchicha

Caldo de Salchicha o Caldo de Manguera es un plato nacional y tradicional de la gastronomía de Ecuador. Es una sopa, cuya base principal es el salchichón negro, relleno de sangre y arroz, y vísceras de cerdo.

Acompañamiento

Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón.

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