Cajanus cajan

El guandú, gandul, guandul, frijol de palo o quinchoncho es una leguminosa arbustiva de hojas alternadas trifolioladas. Se discute sobre si su origen es África o la India, pero se cultiva hace por lo menos 3 mil años.

Denominaciones regionales

Guandules
Cajanus cajan - MHNT
Guandul, inmaduro, crudo
Vitaminas E,K disponible
Starr 080610-8295 Cajanus cajan.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 136 kcal 569 kJ
Carbohidratos 23.88 g
 • Azúcares 3 g
 • Fibra alimentaria 5.1 g
Grasas 1.64 g
Proteínas 7.2 g
Tiamina (vit. B1) 0.4 mg (31%)
Riboflavina (vit. B2) 0.17 mg (11%)
Niacina (vit. B3) 2.2 mg (15%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.68 mg (14%)
Vitamina B6 0.068 mg (5%)
Ácido fólico (vit. B9) 173 μg (43%)
Vitamina C 39 mg (65%)
Vitamina E 0.39 mg (3%)
Vitamina K 24 μg (23%)
Calcio 42 mg (4%)
Hierro 1.6 mg (13%)
Magnesio 68 mg (18%)
Manganeso 0.574 mg (29%)
Fósforo 127 mg (18%)
Potasio 552 mg (12%)
Sodio 5 mg (0%)
Zinc 1.04 mg (10%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Guandul, inmaduro en la base de datos de nutrientes de USDA.
[ editar datos en Wikidata]
  • Colombia: guandú, guandul.
  • Costa Rica: guandú, gandul.
  • Cuba: gandul.
  • Ecuador: arveja.
  • Honduras: gandul.
  • Nicaragua: gandul.
  • Panamá: guandú.
  • Puerto Rico: gandul, gandules
  • República Dominicana:guandules
  • Venezuela: chícharo, juan duro, guandú, quinchoncho.

El Diccionario de la Real Academia Española registra las voces guandú y gandul.

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